橄榄油为什么被称为“对身体有益”？

这次，Olive Oil Times（2020年8月31日）刊登了一篇关于橄榄油中多酚的有趣文章。

橄榄多酚存在于橄榄果实和叶子中，是橄榄油苦味和辛辣味的成分。在年轻的绿色果实中含量最多。“橄榄油有益健康”受到关注的原因之一就是其所含的多酚。

2015年12月，美国加州大学戴维斯分校的Mary Flynn教授和Selina Wang教授通过各种研究在论文“Olive Oil as Medicine”中发表：“每天摄入至少两汤匙Extra Virgin Olive Oil可以改善高血压。”

而这次，这篇聚焦多酚的文章发表称，通过每天摄入4汤匙每升含360 mg酚（“多酚”＝多个（多）酚的意思）的Extra Virgin Olive Oil，确实可以看到对高血压的改善效果。根据化学分析结果，Laconiko公司2022年度的Extra Virgin Olive Oil每升含540mg，Laconiko Olio Nuovo每升含1300mg酚。

每天摄入橄榄油可能比较困难，但作为沙拉酱或加入早餐冰沙中可能更容易摄入。如果您有喜欢的橄榄油，不妨关注一下其化学分析结果！

Article:TK Mary