【健康】关于橄榄油

你好，我是Tatsuo。

橄榄油听说对健康有益，但是，

“到底好在哪里我也不太清楚。”
“加热也可以吗？”

可能有人会有这样的疑问。

这次我将为大家介绍橄榄油的基本信息和健康功效。

①健康功效

橄榄油之所以被认为是健康的，最大的原因在于它比其他植物油含有压倒性多的油酸。

此外，它富含抗氧化剂，因此健康功效也很高。

油酸和抗氧化剂有助于预防和改善动脉硬化和生活习惯病，并具有美容功效。

它也是一种相对不易氧化的油，与Omega-3系的油不同，因此很容易用于烹饪。

②油酸

油酸属于单不饱和脂肪酸Omega-9。
与Omega-3（亚麻籽油、DHA等）和Omega-6（沙拉油等）相比，Omega-9的特点是不易氧化。

这意味着它可以减少氧化油的摄入。

此外，油酸只减少坏胆固醇，激活好胆固醇，从而降低活性氧与坏胆固醇相遇的几率，从而降低动脉硬化风险。

③抗氧化剂

橄榄油的成分99%由脂质组成，但剩下的1%对我们的身体健康至关重要。

这1%的成分中含有抗氧化剂和其他营养成分。

抗氧化剂包括：

・维生素E
・多酚
・β-胡萝卜素
・叶绿素

其他营养素包括角鲨烯、甾醇、维生素A、D、K等。

抗氧化剂可以抑制体内过量产生的活性氧，有效预防和改善癌症以及生活习惯病。

④规格

橄榄油有国际橄榄油理事会（IOC）和日本农林规格（JAS）等制定的规格。

日本的JAS规格只有两种：

・橄榄油
・精炼橄榄油

仅此而已。

“啊！？”

没错。
日本不存在特级初榨橄榄油的规格。

这就是橄榄油被认为有很多假冒伪劣产品的原因。

如果你认为上面写着特级初榨橄榄油就没问题而选择它，那么你可能会买到不含预期营养成分的油。

⑤烹饪

橄榄油富含抗氧化物质，而且油酸不易氧化，因此是一种很容易用于烹饪的油。直接淋在沙拉或鱼上也很美味。

我经常在鲭鱼罐头上淋上柠檬味的橄榄油吃。
柠檬的味道可以去除鲭鱼的腥味，所以我连汁都一起吃光了👍

总结

橄榄油...
■富含油酸和抗氧化剂。
■对动脉硬化和生活习惯病等有广泛的预防和改善作用。
■日本不存在特级初榨橄榄油的规格。
■可加热烹饪。

下次我将详细介绍橄榄油的规格！