橄榄油的“国际标准”

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梅雨季节即将来临，大家过得怎么样？

顺便问一下，大家在家都用什么样的特级初榨橄榄油呢？

从醇厚到微苦，特级初榨橄榄油可以根据菜肴的不同享受不同的风味。但是，您知道橄榄油有“国际标准”吗？

国际橄榄理事会（IOC）总部设在西班牙马德里，是根据橄榄油和食用橄榄国际协议成立的政府间机构，成立于1959年。只有通过IOC强制性感官测试且酸度低于0.8%的产品才被认定为“特级初榨橄榄油”。

根据2020年化学分析结果，Laconiko的特级初榨橄榄油酸度为0.17%，约为IOC标准值的四分之一。

“酸度”简单来说就是“衡量油新鲜度的数值”。数值越低，酸度越低，这意味着采摘新鲜无损的橄榄果后，压榨并精炼成油的过程尽可能地短。

※ 日本不是IOC成员国，因此不采用IOC国际标准。在选择更安全、更优质的特级初榨橄榄油时，建议您查看IOC标准规定的酸度、化学分析结果以及产品标签上明确注明未与其他油混合等信息！

Article:TK Mary