多酚是什么？
“多酚”这个词，您一定在哪里听说过吧。
多酚是植物的树脂和种子等中含有的天然成分，有大豆和黄豆粉中含有的异黄酮、绿茶和抹茶等中含有的儿茶素、蓝莓等中含有的花青素等多种种类。大家都喜欢，巧克力和可可的原料可可豆中也含有大量多酚。
橄榄油中也含有这种多酚，从味道上来说，它有辣味、苦味、涩味，并且具有“抗氧化作用”的特点。多项研究表明，这种抗氧化作用有望带来多种功效，从治疗晒伤到降低胆固醇、血压，再到降低冠状动脉疾病的风险。
这次我们将详细讲解影响多酚含量的5个因素。
① 橄榄的品种：
不同品种的多酚含量也不同。例如，科罗内基品种的多酚含量非常高，但阿贝基纳品种的多酚含量则不那么高。此外，通常弗兰托伊奥品种的多酚含量为中高，莱奇诺品种为中等。
② 采摘果实的时间：
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